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Rajshahi Malai Makhana Matar Paneer Recipe: 24 अक्टूबर यानी आज करवा चौथ का पावन पर्व है. इस त्योहार पर पूरे दिन निर्जल रहने के बाद शादीशुदा महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र के लिए व्रत रखती हैं और रात को चांद को देखने व पूजा करने के बाद व्रत का समापन करती हैं. इस दिन भोग की थाली में तरह-तरह के पकवान सजाए जाते हैं. आप इस बार थाली में राजशाही मलाई मखाना मटर पनीर (Rajshahi Malai Makhana Matar Paneer) बना सकते हैं.

इस दिन कई पति भी अपनी पत्नियों के लिए खाना पकाना पसंद करते हैं, तो वो इस बार ये डिश ट्राई कर सकते हैं. सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे. जानिए, करवा चौथ स्पेशल और आसान रेसिपी (Karwa Chauth Special Easy Recipe)

राजशाही मलाई मखाना मटर पनीर बनाने के लिए सामग्री

250 ग्राम मटर
300 ग्राम पनीर
2 कप मखाने
आधा कप मलाई
1 कप टमाटर का पेस्ट/प्यूरी
1 कप पिसे हुए काजू
2 चम्मच मैदा
1 छोटा चम्मच अदरक और हरी मिर्च पिसी
नमक
आधी छोटी चम्मच हल्दी
आधी छोटी चम्मच पिसा धनिया
आधी छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
तेल

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राजशाही मलाई मखाना मटर पनीर बनाने का तरीका
चटपटा राजशाही मलाई मखाना मटर पनीर बनाने बनाने के लिए सबसे पहले मटर को स्टीम में पका लें. इसके बाद एक पैन में तेल या घी गर्म करें और मखाने तल लें. इसके बाद इन्हें ठंडा करें और आधे तले हुए मखानों को पीस लें. इसके बाद काजू भून कर पीस लें और टमाटर प्यूरी में मिला दें. अब इसमें अदरक-मिर्ची का पेस्ट मिलाए. अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालें. इसके बाद इसमें जीरा और हींग डालें. इसके बाद टमाटर और काजू का मिश्रण डाल कर भून लें. इसके बाद इसमें हल्दी डालें. अब कश्मीरी मिर्च डालें. अब बाकी सभी मसाले डाल लें. इसे भून लें.

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अब इसमें चौकोर कटे पनीर के टुकड़े काट लें. अब इसमें मलाई डालें और चलाते हुए भूने. इसके बाद जब मलाई घी छोड़ दें तो इसमें पिसे हुए मखाने डालें और भूनें. अब इसमें नमक डाल कर, फिर से भूनें. अब एक कप पानी डाल दें और उबाल आने दें. आप चाहें तो इसमें ऊपर से भी पनीर के टुकड़े डाल सकते हैं. अब इसमें बाकी बचे हुए मखाने भी डाल दें. राजशाही चटपटा मलाई-मखाना-मटर पनीर तैयार है. इसके ऊपर बारीक कटा धनिया भी सजा सकते हैं. आप चाहें तो इसमें जीरे-हींग के साथ कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं.

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