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पनीर मखनी रेसिपी (paneer makhani Recipe): पनीर मखनी (Paneer Makhani) का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. यह एक लाजवाब पंजाबी रेसिपी (Punjabi Recipe) है. रुटीन खाने से अगर बोर हो गए हैं तो पनीर मखनी मुंह का स्वाद बदलने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है. इस रेसिपी को बनाना भी काफी आसान है. अगर घर में कोई पार्टी रखी है या फिर वीक एंड में घर पर ही डिनर का प्लान है तो भी पनीर की ये डिश काफी पसंद आने वाली होती है. इस डिश की सबसे अच्छी बात है कि जितनी ये घर के बड़ों को पसंद आती है उतनी ही फेवरेट घर के बच्चों की भी होती है. डिनर में पनीर मखनी को रोटी, पराठा, नान से भी खाया जा सकता है.
आप भी अगर आपने भी बहुत वक्त से बाहर का खाना नहीं खाया है और घर में ही पनीर की सब्जी का लुत्फ उठाना चाहते हैं तो पनीर मखनी को ट्राई करें. यह रेसिपी बनने में आसान है. इसे बनाने के लिए इन सिंपल स्टेप्स को फॉलो करें.

पनीर मखनी बनाने के लिए सामग्री
पनीर – 250 ग्राम
मक्खन – 1 कप
टमाटर प्यूरी – 1 कप
क्रीम – 1/2 कप
दालचीनी – 2 टुकड़े
हरी इलायची – 3
बड़ी इलायची – 1
लाल मिर्च पाउडर – 2 टी स्पून
टोमेटो कैचअप – 1 टी स्पून
चीनी – 1/2 टी स्पून
कसूरी मैथी – 2 टी स्पून
पनीर कद्दूकस – 2 टी स्पून
नमक स्वादानुसार
पानी

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पनीर मखनी बनाने की विधि
पनीर मखीन बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें मक्खन डालकर गर्म करें. जब बटर पिघल जाए तो उसमें दालचीनी, हरी इलायची और बड़ी इलायची को डाल दें. इसे कुछ सेकंड्स तक फ्राई करें उसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डाल दें. अब प्यूरी को अच्छी तरह से मिलाकर फ्राई करें. गैस को धीमी आंच पर रखें. अब टमाटर प्यूरी में नमक, लाल मिर्च, चीनी, टोमेटो कैचअप डाल दें. अब पनीर को लें और उसके मीडियम साइज के टुकड़े करें फिर इस प्यूरी में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब इसमें 1/2 कप पानी डाल दें.

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अब इस मिश्रण को ढक्कन से कवर कर पकने दें. कुछ मिनटों तक इसे पकाने के बाद इसमें कसूरी मैथी डालकर मिलाएं. इसके बाद पनीर मखनी में क्रीम डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब इसमें अच्छी तरह से उबाल आने दें. इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर गार्निंश करें. इस तरह आपके डिनर के लिए टेस्टी पनीर मखनी बनकर तैयार हो गया है. इसे नान, पराठा या रोटी के साथ सर्व करें.

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